Alfafa

Originária da Ásia Menor, a alfafa (Medicago sativa), também chamada de luzerna, é uma leguminosa da família Fabaceae. Conside

rada com o a "rai nha das forrageiras", a mesma possui uma grande capacidade de se adaptar a diferentes climas e tipos de solos.

Seu teor nutritivo é bem maior do que o de out

ras fo ntes a liment ares, como o milho ou a cana-de-açúcar, por exemplo, sendo uma ótima fonte de proteínas e vitamina A. Em virtude de seu sabor agradável,

a alfafa é ; utiliz ada na c ulin&aac ute;ria como ingrediente em sopas e saladas. Os maiores produtores mundiais da hortaliça são os Estados Unidos, a Rússia, o Canad

á e a It&aacu te;lia.