Cajá-Manga

Fruto da cajazeira, árvore que atinge até 20 m de altura, o cajá-manga é uma fruta de casca lisa e fina, de cor alaranjada. Sua polpa

&ea cute ; su cule nta, aromática e de sabor agridoce. Contém vitaminas A e C, fibras, sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. O cajá é origin&aacu

te;rio das I lhas d a Soci edade, no Oceano Pacífico, presente em quase todo o território brasileiro, principalmente no Norte e no Nordeste.

A cajazeira se adapta bem em

climas ú mido e q uente. A colheit a dos frutos é feita manualmente. O período de safra varia de estado para estado.

A fruta é consumida ao natural, pode

ser usada no preparo de coquet éis , licores, sorvetes, geléias, compotas. A polpa congelada do cajá serve como ingrediente para suco, sendo uma das mais comercializadas na região da Bahia.