Amendoim

O amendoim é uma leguminosa de origem vegetal, da família Fabaceae. É uma planta originária da América do Sul e é hoje

um d os p rinc ipai s cu ltivos da África, onde faz parte de vários pratos da culinária.

O amendoim é rico em vitamina E, é composto por fósfor

o, nut riente impor tante para a memória; sais minerais, como o potássio, o zinco e o carboidrato, combustível para produção de trabalho muscular. Possui alt

o teor c al&oacut e;rico, por&eacu te;m n&a tilde;o contém colesterol, em razão de ser de origem vegetal.

Como outras leguminosas, o amendoim forma sementes no interior d

as vagens. A vagem d o amendoim cresce em baixo da t erra úmida, onde suas sementes se desenvolvem. As sementes podem ser cozidas ou comidas cruas.

O amendoim tem uma grande importância econômica, principalmente na indústria alimentar. Algumas variedades, por conter grande quantidade de lipídios, são utilizadas na fabricação de óleo de cozinha.

O amendoim é cultivado em todo o Brasil. Na região Nordeste, os principais estados produtores são Bahia, Sergipe, Ceará e Paraíba.